Cantina di Negrar Le Preare DOC. Ripasso

Serveren en proeven

Proefnotities:

Krachtige en volle wijn met gerijpt rood fruit, rond en rijk karakter met tonen van kruiden, chocolade en pruimenjam. In de smaak weelderig en uiterst smaakvol.

Jaargang:

2021

Serveersuggesties:

Lekker bij Boeuf Stroganoff, gebakken biefstuk, entrecote en belegen kazen

Serveertemperatuur:

16-18° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

5 JAAR

Wijngaard

Druif:

corvina veronese, corvinone, rondinella

Oppervlakte wijngaard:

14 ha.

Bodemsamenstelling:

zanderig, rijk aan kalksteen

Opbrengst per ha.:

70 hl.

Achtergrond

Wijnhuis:

In het hart van het Valpolicella Classico gebied liggen de kelders van Cantina di Negrar. Sinds de oprichting in 1933 is het uitgegroeid tot een hypermodern bedrijf met moderne faciliteiten. Het vertegenwoordigt 200 leden met een totaal van 500 ha. wijngaarden. De wijngaarden liggen verspreid over diverse subregio's en de leden worden juist aangemoedigd het individuele karakter van de eigen wijngaard tot uitdrukking te laten komen.

Streek:

Valpolicella is een heuvelachtig gebied ten noordwesten van Verona. De bodem heeft een vulkanische oorsprong met o.a. klei en leisteen. Het klimaat is mild en rond.