Château Saint-Sernin Cahors AOC Malbec de Silice

Serveren en proeven

Proefnotities:

Donker paarrode kleur en een rijke geur van kruiden en donker fruit als bramen en kersen. De smaak is rijk, rond en zacht met tonen van peper en opnieuw zwart fruit. De finale is lang en complex en eindigt met een ronde toets.

Jaargang:

2015/2016

Serveersuggesties:

Lekker bij haasbiefstuk, fazant, lamsvlees en bij oude kaas.

Serveertemperatuur:

16-18° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

8-10 JAAR

Wijngaard

Druif:

Malbec

Oppervlakte wijngaard:

40 ha.

Bodemsamenstelling:

leisteen en graniet

Opbrengst per ha.:

31 hl.

Achtergrond

Wijnhuis:

Nieuw in het assortiment en uit het oudste wijngebied van Frankrijk, de Cahors, is Château Saint-Sernin. Een 'Domaine Familiale' sinds 1619, 40 hectare groot, met gemiddeld 50 jaar oude wijnstokken. Anne Swartvagher en haar man Heifara zijn het uiterst sympathieke koppel dat mede bijdraagt aan de revival van de 'black wines' uit de Cahors, waarin kracht, concentraat en souplesse samengaan. De firma brengt haar wijnen pas op de markt na zorgvuldige rijping en de wijnen zijn dus op dronk. De wijnen van Saint-Sernin zijn exemplarisch voor de streek en bovengemiddeld goed.

Streek:

Cahors