Pascal Jolivet Pouilly Fumé

Serveren en proeven

Proefnotities:

De kleur is lichtgeel met groene schittering. Deze Pouilly Fumé is uiterst fris met tonen van wit fruit, tonen van citrus en licht mineralig. In de smaak een fraaie zuurbalans met een lange zuivere afdronk.

Jaargang:

2021

Serveer suggesties:

Prachtig als aperitief, bij asperges, gravad lax, snoekbaars, roodbaars in zeezout, Crottin de Chavignol en bij Picodon.

Serveer temperatuur:

9-11° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

4 JAAR

Wijngaard

Druif:

sauvignon blanc

Oppervlakte wijngaard:

28 ha.

Bodem samenstelling:

klei en kiezelachtige bodem

Opbrengst per ha.:

39 hl.

Achtergrond

Wijnhuis:

Pascal Jolivet is geboren en getogen in de Loire, waar zijn grootvader keldermeester was op Château de Tracy. In 1986 wist hij met een eigen bedrijf zijn droom te realiseren; het maken van zuivere en natuurlijke Sancerre en Pouilly-Fumé. Zijn gevoel voor perfectie heeft in hoge mate bijgedragen aan zijn succes. De wijnen van Pascal Jolivet vinden hun weg over de hele wereld en  prijken in Frankrijk op de wijnkaart van vele sterrenrestaurants.

Streek:

Loire