Ropiteau frères AC. Chablis

Serveren en proeven

Proefnotities:

Aangename en strak droge witte wijn met in de geur iets van gebakken brood, mineralen en geel fruit. Deze Chablis heeft in de smaak fraaie zuren en rijp fruit en een mooie dikte.

Jaargang:

2020/2021

Serveersuggesties:

Als aperitief, bij diverse visgerechten, kalfsgehakt, fruits de mers en oesters.

Serveertemperatuur:

10-12° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

5-6 JAAR

Wijngaard

Druif:

100% Chardonnay (plaatselijke naam is beaunois)

Oppervlakte wijngaard:

120 ha.

Bodemsamenstelling:

klei-mergelbodem doorspekt met fossiele mosselen.

Opbrengst per ha.:

40hl.

Organic met certificaat:

nee

Achtergrond

Wijnhuis:

De komst van een spoorwegverbinding naar Meursault gaf Jean Ropiteau zoveel vertrouwen dat hij zijn werk als wijnmaker en vatenkuiper opgaf en in 1848 zijn eigen wijnbedrijf sticht. De naam Ropiteau is al snel een synoniem voor kwaliteits Bourgogne met als specialiteit zijn witte wijnen. Ook nu nog worden de kwaliteitswijnen in de 17e eeuwse kelders gerijpt van het voormalige 'Caves de l'Hôpital', in het hart van Meursault.

Streek:

Chablis is het noordelijkste gedeelte van de Bourgogne. Het klimaat is semi-continentaal met kans op vorst in het vroege voorjaar, hete zomers en koude winters. Door de unieke kalkrijke bodemstructuur uitstekend geschikt voor aanplant van de Chardonnay druif. Dichter naar de toppen van de hellingen komen de hoger geklasseerde 1er Crus en Grand Crus voor maar deze wijngaarden zijn in het voorjaar ook het meest vorstgevoelig.