Varvaglione Passione IGP. Primitivo del Salento

Serveren en proeven

Proefnotities:

Donkergekleurde, rijke wijn met in de geur gerijpt rood fruit en specerijen. De smaak is krachtig maar rond en licht kruidig. Verder aangevuld met iets van pruimenjam en cacao.

Jaargang:

2015/2016

Serveer suggesties:

Past uitstekend bij Mediterraanse gerechten.

Serveer temperatuur:

16-18° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

4 JAAR

Wijngaard

Druif:

100% primitivo

Oppervlakte wijngaard:

42 ha.

Bodem samenstelling:

klei en kalk

Opbrengst per ha.:

65 hl.

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Wijnmaker Cosimo Varvaglione, tevens eigenaar het wijnhuis heeft als derde in de familie generatie Varvaglione tijdig ingezien dat het wijngebied Puglia unieke mogelijkheden heeft. Namelijk het bijzondere klimaat met telkens de nabijheid van de Middellandse Zee, de vruchtbare bodem maar vooral de bijzondere druiven als negroamaro, primitivo en verdeca. Cosimo heeft in zijn nieuwe kelder moderne vinificatie-methodes geïntroduceerd. Hij weet het unieke karakter van de individuele druivensoort te behouden en ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat, frisheid in zijn wijnen te bewaren en het alcoholpercentage in toom te houden.

Streek:

Puglia is het zuid Italiaanse wijngebied en vormt de 'hak van de Italiaanse laars'. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek maar ook warm en droog.