Elegante, middelzware rode wijn met een fraaie balans tussen het rijpe zoete fruit, kersenjam, wat specerijen en iets van cacao. In de smaak aangevuld met zachte rijpe tannine en iets van zijn houtlagering.
Jaargang:
2021
Serveersuggesties:
Prima als avondwijn, bij gegrilde en gebakken vleesgerechten en belegen kaassoorten.
Serveertemperatuur:
16-18° C.
Houdbaarheid na oogstjaar:
4-5 JAAR
Wijngaard
Druif:
100% primitivo
Oppervlakte wijngaard:
45 ha
Bodemsamenstelling:
Klei en kalk
Opbrengst per ha.:
65 hl.
Achtergrond
Wijnhuis:
Wijnmaker Cosimo Varvaglione, tevens eigenaar het wijnhuis heeft als derde in de familie generatie Varvaglione tijdig ingezien dat het wijngebied Puglia unieke mogelijkheden heeft. Het bijzondere klimaat met telkens de nabijheid van de Middellandse Zee, de vruchtbare bodem maar vooral de bijzondere druiven als negroamaro, primitivo en verdeca. Cosimo heeft in zijn nieuwe kelder moderne vinificatie-methodes geïntroduceerd. Hij weet het unieke karakter van de individuele druivensoort te behouden en ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat, frisheid in zijn wijnen te bewaren en het alcoholpercentage in toom te houden.
Streek:
Puglia is het zuid Italiaanse wijngebied en vormt de 'hak van de Italiaanse laars'. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek en ook warm en droog.
